¿Beverly Rooftop en pocas palabras? Frescas e impresionantes vistas de 270° de Melbourne y una cocina de primera bajo la dirección del chef David Ball. Nada más llegar a la planta 24 te encuentras Melbourne a tus pies, 270º entre océano y rascacielos. Tras varias búsquedas en Internet, confirmo que, por las vistas, Beverly no tiene competencia.
Ya sea de día, al atardecer o de noche, Beverly le sorprenderá en todo momento. Durante el día podrá disfrutar de su tranquilidad, del perfil de la ciudad (por un lado) y del océano (por el otro). El momento más bonito del día es sin duda la puesta de sol, cuando el día deja paso a la noche. Cuando las luces de la ciudad empiezan a encenderse y el color del cielo cambia del naranja al azul noche. Un lugar perfecto elegido por los fundadores, entre los que se encuentra Cameron Northway, un conocido restaurador australiano.
Beverly Rooftop Melbourne: estilo y público objetivo
Se trata de un lugar muy glamour que recuerda al rooftop de Los Ángeles. El local tiene un techo que puede abrirse hasta la mitad, al igual que los grandes ventanales. Obviamente, el local se diseñó para disfrutarlo en los largos días de verano.
Uno de los propietarios del club dijo de Beverly: "Será un oasis de serenidad que encarna el lujo discreto". Un local de la calle Chapel dispuesto a acoger a una clientela determinada. Un establecimiento que, al mismo tiempo, pretende no negar a tantos otros la posibilidad de vivir una experiencia de lujo. Pero para entenderlo mejor, vayamos a la cocina con David.
Beverly Rooftop Melbourne: menú y cocina del Chef David
Aperitivos, antipasti, platos principales, carnes, pescados y postres en una sola página. Pocas cosas pero buenas, en Italia diríamos: nella botte piccola c'è il vino buono. El menú es idea de David Ball, chef inglés con más de 30 años de experiencia y a su lado Ryan Smith, segundo de cocina del restaurante. Ball también recibió influencias de la cocina francesa mientras trabajaba para el chef Raymond Blanc.
Tanto en Francia como en Inglaterra, Ball tuvo la oportunidad de aprender de uno de los chefs más influyentes del mundo. Conocimientos que luego llevó consigo creando platos y menús únicos. Además del menú tradicional, encontrará un menú degustación. Un menú creado como vía para que los clientes prueben más platos de la carta (para probar).
Además de la comida, hay una excelente selección de vinos y una variada carta de cócteles. Viejos clásicos revisitados y cócteles modernos con una variada carta de cócteles. No faltan los viejos clásicos por los que preguntar aunque no estén en la carta.
Conclusiones
Si estás en Melbourne (tanto si vives allí como si estás de paso), Beverly es y debe ser una visita obligada. Os dejo el enlace a la web oficial de Beverly para reservar mesa donde también encontraréis los horarios y la dirección. Recomiendo encarecidamente reservar entre semana para disfrutar plenamente del lugar ya sea para una velada con amigos o para una ocasión especial. Beverly no te decepcionará.
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